Dlaczego warto przygotować polędwica wołowa z frytkownicy beztłuszczowej
Przygotowanie mięsa w urządzeniu typu air fryer pozwala na znaczną oszczędność czasu i energii w porównaniu do tradycyjnego piekarnika. Polędwica wołowa z frytkownicy beztłuszczowej wymaga minimalnej ilości tłuszczu, co czyni ją lżejszą propozycją dla zdrowia. Równomierne krążenie gorącego powietrza sprawia, że stek jest idealnie wysmażony z każdej strony bez konieczności ciągłego pilnowania patelni. Jest to również metoda bardzo czysta, ponieważ unikamy pryskania tłuszczu w całej kuchni.
Jak przygotować polędwica wołowa z frytkownicy beztłuszczowej
Przygotowanie: Wyjmij mięso z lodówki około 30 minut przed pieczeniem, aby nabrało temperatury pokojowej. Osusz polędwicę dokładnie za pomocą ręcznika papierowego, co pozwoli uzyskać lepszą skórkę. Natrzyj każdy kawałek oliwą z oliwek z obu stron, aby przyprawy lepiej przylgnęły do powierzchni.
Przyprawianie: W małej miseczce wymieszaj sól, świeżo zmielony pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Natrzyj mieszanką przygotowane kawałki wołowiny, lekko dociskając przyprawy dłonią do mięsa. Na wierzchu każdego kawałka połóż kilka listków świeżego rozmarynu dla głębszego aromatu.
Pieczenie: Rozgrzej urządzenie do temperatury 200 stopni Celsjusza przez kilka minut. Umieść mięso w koszu frytkownicy, dbając o to, aby kawałki nie stykały się bezpośrednio ze sobą. Polędwica wołowa z frytkownicy beztłuszczowej powinna piec się około 12 minut, a w połowie tego czasu obróć ją na drugą stronę.
Odpoczynek: Po zakończeniu pieczenia wyjmij mięso z kosza i przełóż na deskę do krojenia. Przykryj je luźno folią aluminiową i odstaw na 5 minut, aby soki wewnątrz równomiernie się rozeszły. Pokrój gotową polędwicę w poprzek włókien na grubsze plastry i podawaj od razu po odpoczęciu.
Przydatne wskazówki do polędwica wołowa z frytkownicy beztłuszczowej
Stopień wysmażenia zależy od grubości mięsa, dlatego warto sprawdzać temperaturę wewnętrzną termometrem kuchennym. Dla krwistego steku celuj w 52 stopnie, a dla średnio wysmażonego w około 60 stopni Celsjusza. Pamiętaj, że mięso będzie jeszcze lekko dochodzić podczas odpoczynku pod folią, więc nie piecz go zbyt długo.
Nie przeładowuj kosza frytkownicy, ponieważ ograniczy to swobodny przepływ powietrza i mięso może się dusić zamiast piec. Jeśli masz mniejsze urządzenie, lepiej smażyć polędwicę partiami dla uzyskania najlepszej tekstury. Dobrym pomysłem jest również wcześniejsze posmarowanie dna koszyka odrobiną oleju, aby uniknąć ewentualnego przywierania przypraw. Zawsze używaj szczypiec zamiast widelca do obracania mięsa, aby nie przebijać go i nie tracić cennych soków.
Więcej inspiracji znajdziesz też w przepisach
kurczak panierowany z frytkownicy beztłuszczowej,
halloumi z frytkownicy beztłuszczowej albo
befsztyk z frytkownicy beztłuszczowej.
